孩子护眼必不可少的食物,别再以为只有胡萝

在日常生活和学习中，除了正确的用眼方法，不想让自己的孩子早早架上一副小眼镜的家长们，更需要给孩子补充眼睛最需要的营养素哦！

维生素A

眼睛的角膜干燥，容易被细菌侵入而发生溃烂，会造成穿孔，导致失明。含维生素A的食物可以预防结膜和角膜发生干燥和退变，能有效预防和治疗“干眼病”。

维生素A的化学名为视黄醇，又叫抗干眼病维生素。维生素A还能增强眼睛对黑暗环境的适应能力，因此严重缺乏时容易患夜盲症。

富含维生素A的动物性食物为猪肝、鸡肝、蛋黄、牛奶和羊奶等。

植物性食物如胡萝卜、菠菜、韭菜、青椒、红心紫薯以及橘子、杏子、柿子、芒果等，但是植物性食物只能提供维生素A原。其中芒果的维生素A含量高达3.8%，比杏子还要多出1倍，也超过橘子、草莓，不仅有益视力，还能美容，润泽肌肤。

β-胡萝卜素

β-胡萝卜素可以在体内转变成维生素A，预防“干眼病”等症。

β-胡萝卜素主要存在于胡萝卜、西红柿、菠菜、韭菜、红薯等绿黄色蔬果中。其中菠菜也富含钾、钙和镁元素，能帮助眼部肌肉增强弹性，不容易发生近视。

同时，菠菜还是叶黄素的最佳来源之一，而叶黄素对于预防眼睛衰老导致的“视网膜黄斑变性”十分有效。

叶黄素和玉米黄素

人眼的成像部位是视网膜，而视网膜有一个“黄斑”，里面的黄色营养来源，就是叶黄素和玉米黄素，都具有很强的抗氧化作用。

叶黄素是眼睛视网膜和晶状体不可缺少的类胡萝卜素，玉米黄素是叶黄素的异构体。由于叶黄素和玉米黄素具有特异的高度聚集于特定的眼部组织中，因此它们对维持眼睛健康有特别重要的作用。这两类营养物质能减少紫外线对眼睛的伤害，延缓眼睛的老化，预防视网膜黄斑变性和白内障等眼疾。

叶黄素和玉米黄素含量最丰富的食物是深绿色蔬菜，如菠菜、芥蓝（绿叶甘蓝）；其次是卷心菜、豌豆、玉米和莴苣；再次是菜豆、胡萝卜、柑橘等。

还有就是蛋黄，其中颜色为深黄色的，正是叶黄素和玉米黄素的来源。蛋黄中的脂溶性黄色物质当中，有1/3以上来自于这两种成分，而且非常容易被人体吸收。对于正常的蛋，蛋黄的颜色越黄，对眼睛健康越有好处。

维生素C

维生素C是组成眼球晶状体的成分之一，缺乏维生素C容易使晶状体发生浑浊，从而患上白内障。眼中维生素C的含量比血液中高出数倍。随着孩子年龄的增长，维生素C含量也会下降。晶状体营养不良，久而久之会引起晶状体变性。

所以要多吃维生素C含量丰富的蔬果，比如青椒、黄瓜、菜花、小白菜、鲜枣、生梨等。

钙

缺钙会引起幼儿神经肌肉兴奋性增高，使眼肌处于高度紧张状态，从而增加眼外肌对眼球的压力，时间久了容易造成视力损害，使眼球弹性差，眼轴易拉长。

因此要多给孩子摄入含钙的食物，比如瘦肉、奶类、蛋类、豆类、鱼、虾、海带、蔬菜、桔橙等。

然而食物钙含量普遍较低，例如每公斤瘦肉含钙不足毫克，而0～3岁的婴幼儿每天需要加～毫克的钙。奶和奶制品的钙含量在人类食物中首屈一指，每1毫升牛奶的钙含量超过1毫克，并且其中的钙质还易被人体吸收。因此一定养成每天给婴幼儿喝奶的习惯。另外，烧排骨汤、糖醋排骨等烹调方法都可增加钙的含量。

铬

当人体内铬含量下降时，胰岛素的作用就明显降低，使血浆的渗透压上升，导致眼的晶状体和眼房内渗透压也发生变化，促使晶状体变凸，屈光度增加，造成弱视、近视。

人体所需的铬应从天然食物中摄取，如糙米、玉米、红糖等。此外，瘦肉、鱼虾、蛋、豆角、萝卜中也有一定的含量。

妈妈要注意，孩子多吃甜食也会使晶状体和房水的渗透压发生改变，同样会使晶状体变凸及屈光度增加，所以要控制孩子的甜食量。

下面介绍几种孩子喜爱的“护眼餐”，巧妈妈们，可以在家里尝试制作哦！

01

枸杞南瓜杂米粥

原料：枸杞1把，南瓜克，小米50克，大黄米50克，水4碗。

做法：枸杞洗净，南瓜去硬皮部分，切小丁。小米和大黄米淘洗干净，一起放到砂锅中，小火熬制40分钟即可食用，或者使用压力锅烹熟。

营养价值：原料中叶黄素、玉米黄素和胡罗卜素都非常丰富，口感香甜柔软。喝这样一碗金黄色的热粥，既养胃又养眼。

02

枸杞开心果豆浆

原料：开心果1把，黄豆25克，枸杞适量。

做法：枸杞洗净，开心果去壳和皮，黄豆提前浸泡一晚上。加水毫升，用豆浆机一起打成豆浆即可饮用。

营养价值：开心果是坚果中胡罗卜素含量较高的一种，黄豆也含有少量胡罗卜素，用它们配合富含玉米黄素的枸杞，其中的油脂可以促进胡罗卜素和玉米黄素的吸收。

03

胡罗卜木瓜牛奶羹

原料：胡罗卜半根，木瓜半个，牛奶克，白糖少许。

做法：胡罗卜、木瓜先蒸熟，再用豆浆机打成浆，与牛奶混合，加少许白糖即可食用。木瓜一定要要蒸熟后才能与牛奶混合，否则木瓜中的酶会让牛奶凝结，产生苦味肽。

营养价值：此款牛奶羹口感好，有自然的香甜味道，但胃肠虚弱、经常腹泻的孩子不能多喝。

04

五彩炒豌豆

原料：荷兰豆、胡萝卜、黄瓜、豆腐干、香菇、彩椒适量，食盐、香油、淀粉少许。

做法：香菇泡发，除豌豆外所有材料切成小丁。将豌豆焯一分钟后捞出。锅热倒油，下胡萝卜丁和香菇丁炒匀，倒入少许香菇水，焖煮2分钟。倒入黄瓜丁、彩椒丁、豆干丁和焯好的豌豆，调少许盐炒匀。淋入少许水淀粉，待汤汁收浓，点入几滴香油即可。

营养价值：胡萝卜养肝明目，黄瓜利水、清热、解毒，香菇补虚、健脾、化痰，是一道五颜六色的小朋友喜爱的美食。

科学用眼，保护视力