铁酱油致癌卫生部遭质疑

“铁酱油”致癌，卫生部遭质疑

上周，中国疾控中心食品强化办公室启动了铁强化酱油项目2期。据悉，这是卫生部自2004年陆续在北京、贵州、河北、广东等9省分启动铁强化酱油项目后，进一步扩大“铁强化酱油”的布货渠道，让更多的城市和农村，能够买到铁强化酱油。但是对铁强化酱油（以下简称“铁酱油”）的安全性，不但消费者心存疑惑，在营养专家内部也一样存在着争辩。

　　1　销售不及传统酱油

　　上周访问了广州市场，发现对已在广东推行了多年的“铁酱油”，大多数广州市民都表示不了解。广州华润万家、百佳及家乐福超市相干负责人也告知，虽然旗下各超市有销售“铁酱油”，但可供购买的“铁酱油”种类很少，基本上只有珠江桥和海天两个调味品品牌旗下的一两款，有的超市乃至没有“铁酱油”销售。

　　而据了解，早在2002年，卫生部就已遴选了石家庄珍极酿造团体有限责任公司、北京王致和食品集团有限公司等9家企业作为中国酱油“补铁工程”的试点企业进行前期推行工作。其中广东地区指定佛山市海天调味食品有限公司、广东珠江桥食品有限公司为铁强化酱油生产企业。

　　也就是说，这近八年来海天及珠江桥一直在做“铁酱油”的推行和销售，但为什么“铁酱油”在销售市场却如此“平淡”呢？珠江桥相干负责人对此解释称，虽然珠江桥每一年都有一定量的市场推行，但广东地区的消费者对铁强化酱油有些抗拒，近年治疗白癜风得花多少钱来珠江桥铁强化酱油的销量年增长率一直保持在5左右，增速比较慢；海天方面则表示，海天铁强化酱油的销量去年有20的增长，但总销量仍远不及其他传统酱油产品。

　　2　多数市民仍存怀疑

　　海天及珠江桥的负责人均向表示，对“铁酱油”没少做宣扬推行工作，近几年也一直在尽力扩大“铁酱油”的市场铺货率，但直到今年，仍未收到明显成效。“我们认为，目前来讲‘铁酱油’可能更加合适粤北等相对贫困地区的市场需求，事实上这类酱油在那里销售情况也的确不错，但在广州、深圳等大城市，‘铁酱油’的接受度较低。”海白癜风能不能彻底治好天负责人表示。珠江桥方面也表示，并不是公司不愿大力推行“铁酱油”，而是多年来市场对此需求都不大，消费者对“铁酱油”热忱不高。

　　得悉，海天与珠江桥在推出“铁酱油”之初，曾耗费很多资金进行宣扬推行，但这类产品始终得不到市民的认可。市民李小姐告知，自己家里多年以来使用的都是传统酱油，虽然买酱油时看到过“铁酱油”，但她认为“这只不过是厂家的一个‘噱头’，而且这类在酱油中添加物资来补铁的方式让我觉得很不专业和安全。一般来说，我家人需要补充甚么营养成分都会首先多吃一些能帮助补充的天然食品，或斟酌买专业的补品。这类在酱油中添加添加剂的方法，让我觉得没有安全保障性。我也曾试过给小孩吃某知名品牌的补钙补锌的口服液，结果证明的确是有副作用的。所以我们很难相信它对人体是绝对无害的。”李小姐称。

　　在超市的采访中发现，李小姐的观点代表了广州多数市民的想法，所以虽然“铁酱油”价格与普通酱油一样，多数消费者还是不愿意选择“铁酱油”。

　　3　专家：过量补铁易致癌？

　　事实上，消费者的耽忧并不是全无道理。一向被宣扬能有效帮助人体补铁的“铁酱油”，在此次二度大力推行的通知下发后，也引发了部份专家的质疑。301医院营养科微量元素研究室研究员鲍善芬在最近一次研讨会上就提出，现在把钠铁EDTA作为原料添加到酱油、面粉、饼干等里，没有周密的监管，到处添加的做法是很危险的，极可能使消费者铁元素摄取过量，而致使慢性中毒，尤其是儿童。

　　另外她还提出，铁是人体必须的微量元素，但过量补铁会给身体造成很大的危害。有研究报导指出，血液中的铁含量越高，人患癌症的可能性就越高，受中风的伤害也会较常人更严重。

　　对此中国疾控中心食品强化办公室主任陈君石回应称，酱油是有制限性的，不能像饮料一样喝，吃多了太咸，按国家标准，每人每天吃“铁酱油”，会补充3毫克~4毫克铁。在不需要时，可代谢出去。所以成年男子食用“铁酱油”不用畏惧。

　　对免疫代谢能力较弱的儿童，全球改良营养同盟董事陈春明表示，他们曾在一个省做婴幼儿补铁改良，每天给予婴幼儿5毫克钠铁EDTA（即“铁酱油”中的强化剂），在18个月的补充中视察发现，原来不贫血的人血色素还是在正常范围内。