春一口青团,吃掉整个春天

　　?寒食青团店，春底杨柳枝酒香留客在，莺语和人诗??江南的春天，丝雨绵绵，落下的每一处都染上了青翠的绿。清明前的艾草肆意生长，散着清香与新生的狂欢。守着时候的人儿在此时将其摘下，捣碎榨汁，与糯米粉混合，捏成团子，填入馅料，在大火蒸煮下变成一个个软糯Q弹，色泽碧绿的青团。一口下去，春天便在嘴中起舞。说到这里，温台兔哥有话要说了：小哥我在温台摸爬滚打，走街串巷，虽不能说是事事了解，却也是个小小通。据兔哥一手消息，不同于大部分的地区，用艾叶汁制作青团，温台经典的青团是由下图：

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这种春草的汁为原料混合糯米粉制成，温州话里这种菜念：“mie（三声）cei（四声）”。兔哥搜索了一下，原来它的学名叫细叶鼠曲草。细叶鼠尾草： 　　天青地白草、磨地莲、小火草 　　菊科鼠曲草属植物细叶鼠曲草GnaphaliumjaponicumThunb.的全草。夏秋采收，洗净，鲜用或晒干。 　　甘，平。 　　清热利湿，解毒消肿。用于结膜炎，角膜白斑，感冒，咳嗽，咽喉肿痛，尿道炎；外用治乳腺炎，痈疖肿毒，毒蛇咬伤。 　　　《全国中草药汇编》?现在市面上贩卖的大多数青团都是以艾草汁制作，由于细叶鼠尾草没有大面积种植，要拿它做青团需要人工采摘，而且季节性比艾草更强，所以很少有人专门贩卖。在小编的寻找下，终于找到一家可线上购买的传统手工青团店，专做糕点，几代人的手艺传承，他们家的青团只用细叶鼠尾草制作，每一道工艺都仔细认真。?从细叶鼠尾草的摘取开始，选取上部嫩叶，清水洗净，榨汁；

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取天然糯米，绞碎筛细粉，将口感升级，使之更软糯，更香甜；

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将细叶鼠尾草汁与糯米粉混合揉团；?每一个步骤，都是纯手工制作，无添加，纯天然；?青团表皮无糖热量低，更健康?一口咬下，软糯Q弹，唇齿留香。?-扫描下方

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