美食探店找到一家特别正宗的重庆火锅,

文并摄影/点子大王没了点子

店名：井格重庆火锅店。

坐标：天津河东区津滨大道爱琴海购物公园4层。

价位：人均元，具体以店内实际结算为准。

特色：重庆红油老灶火锅。

据资料记载，井格重庆火锅店曾在年获得中国十大火锅品牌和年中国十佳火锅连锁品牌称号，全国门店突破家，小编探店的这家店位于爱琴海购物公园4层，很好找。

走进店内，就被充满雾都老城特色的装修风格吸引，仿旧的砖墙与地砖，木质结构的装修，屋顶挂满了古色古香的灯笼，就连桌子都是全木的，坐的是木制老式的宽板凳。

坐下后，热情的店员就会给你端上一盘爆米花，让你慢慢的点菜，大致看了一下菜单，有麻辣九宫格、鸳鸯两江格、江湖九宫格、清汤锅、番茄锅、山珍菌菇汤锅六大特色锅底，百余种精选肉类、蔬菜、菌类、海鲜类菜品，二十多种酒水饮料，十多种重庆特色小吃。

要想吃出重庆火锅特色，小编当然建议还是选择麻辣锅底，据说这是精选川渝20余种地道原料熬制的牛油火锅底料，两斤水、五斤油，地道重庆辣，满口都是麻辣鲜香。小料是自助的，建议你选择重庆油碟，油碟是重庆风味特色蘸料，易拉罐包装，主要是特制香油料，打开易拉罐，将油碟中的油料倒入碗中，然后自己加入少许藤椒油、蒜蓉、剁椒、花生碎、白芝麻、香葱等调味料，当然也有北方人爱吃的麻酱料，可以根据喜好和口味自己调制。

接下来说说菜品吧，桌桌几乎必点的拔罐牛肉，它的吃法很新奇，食材是牛肉充分浸泡在鲜奶中，肉质滑嫩，牛肉经过鲜奶的沐浴，鲜美多汁，肉香扑鼻。羊肉类推荐三羊开泰和手切羊上脑，精选来自草原羔羊肉，羊上脑、羊键子，涮起来口感特别鲜嫩，真的太好吃了。

还有那个井格特色明星毛肚，10秒下锅捞出即吃，入口鲜嫩脆爽，井格的毛肚据说来自重庆空运，经传统加工处理，口味极具山城特色。

手工虾滑也特别好吃，吃起来爽滑Q弹，入口即化的感觉。还有重庆一品耗儿鱼涮起来肉质鲜美，肥而不腻。另外小编还给你推荐外酥里嫩的重庆小酥肉、鲜香柔韧的秘制卤味肥肠、口感爽滑，嚼劲十足的武隆宽粉都是极具重庆特色的美食，值得一尝。

蔬菜类品种也是很多，你可以选择蔬菜大拼盘，生菜、茼蒿、土豆、香菇、金针菇、莲藕、娃娃菜、木耳、菠菜、笋片等蔬菜基本就都有了。

最后给大家推荐几个重庆街头特色小吃，重庆红糖糍粑和冰粉粉，冰粉粉分为草莓口味和荔枝口味，里面还有山楂碎等果料，清凉爽口，夏天必吃。

总之，小编感觉这家井格火锅基本保留了地地道道的重庆火锅麻辣鲜香的特色和口味，想品尝正宗重庆火锅的朋友们来这里是一个不错的选择，小编一行四人花了多元，价格还是比较实惠的，店家目前还推出夏日各种优惠活动，哪天你也来试试吧。

还有，出门时被一位热情的店员拦住，原来店门口有一台喷雾机，在店员的引导下站在机器面前，一阵雾气喷在身上，店员介绍说这是消除衣服上留下的火锅底料气味的，井格店想得还真周到。