荔枝用来做菜一样鲜美

荔枝作为一个很受大众喜爱的水果，其实食用方法不单单只有直接食用，用来做菜其好处也很多，而且味道鲜美。

一、荔枝炖鸡

材料：嫩鸡一只克，瘦肉克，糯米糍荔枝克，元肉十二枚，姜两小片，盐少许。

做法：

1、把鸡剥好从背部进刀，除去内脏，洗净。

2、瘦肉切厚片，与鸡同放沸水内烫过，取出置冷水中洗净，同放入炖盆内。

3、买上等糯米糍荔枝，去壳去核后与元肉、姜片同放在鸡上，注入冷开水约八成满，盖上盆盖，放入蒸笼锅内炖约二小时左右，至鸡酥烂即成，以少许盐调味供用。

二、荔枝鸡球

材料：鸡脯肉克，荔枝克，鸡蛋1个，红黄彩椒，盐，蚝油，水淀粉，花椒粉，鸡精。

做法：

1、鸡肉剁成肉末，加一个鸡蛋、盐、蚝油、料酒。

2、顺时针搅拌至上劲。

3、用手湿水搓成丸子放油锅里中火炸成金黄色。

4、荔枝剥去壳去核，彩椒切成块。

5、炒锅热油，爆香葱姜。下彩椒翻炒。

6、放入荔枝肉、丸子，将花椒粉、鸡精、盐、蚝油、水淀粉调成汁倒入。

7、加葱段，烧沸即可。

三、荔枝虾仁

材料：虾仁克，荔枝50克鸡蛋清30克，植物油5克，盐、味精、淀粉、大葱、姜少许。

做法：

1.淀粉放碗内加水调成湿淀粉，葱姜切细丝。

2.将虾仁洗净改刀成丁，加精盐、蛋清、水淀粉拌匀；荔枝去皮、核，将肉切成丁。

3.精盐、味精、水淀粉、水调匀成味汁；炒锅注油烧至六成热，放入虾仁滑散，再放入葱姜丝，荔枝略炒，烹入味汁炒匀即可。

这些做法你都学会了吗？