醉鱼蒸茄子

醉鱼蒸茄子

醉鱼蒸茄子的制作材白癜风要注意什么料：主料：草鱼1条（约500克）,茄子300克。调料：甜米酒100克,盐,味精,蚝油各10克,色拉油1500克。醉鱼白癜风专科蒸茄子的特点：酒香味浓，口味独特。教您醉鱼蒸茄子怎样做，如何做醉鱼蒸茄子才好吃1、草鱼洗净后，用甜酒、醪糟汁、盐、味精腌24小时，茄子削皮打上一字花刀待用。2、锅烧油至六成热，放入去皮的茄子小火炸2分钟炸出香味，捞出放入盘中，再将盐、味精、蚝油搅拌入茄子腌5分钟入味，然后将茄子装盘铺平。再将醉鱼入七成热油锅中小火滑2分钟捞出沥油。3、将醉鱼改刀，剁成3厘米长、1厘米宽的长条，铺在茄子上面，上蒸笼旺火蒸15分钟便可。制作关键：草鱼要腌24小时腌出酒香味。