广东荔枝鄙视链桂味糯米糍仙进奉都

　　《中国经济周刊》记者伍素文丨广东报道当下正是荔枝大量上市的时节，在广东主产区的路边或山头，常常可以看到红彤彤的果实挂在枝头，看着喜气，也让人看着眼馋。今年，关于荔枝的各种话题陆续“出圈”，其中最让人津津乐道的是“哪种荔枝才站在鄙视链的顶层”。毕竟单在广东，荔枝就有多达一百多个种类品系，如果加上全国其他产地的品种更是数不胜数。仔细品尝起来，不同品种荔枝的口味口感还是有差别的。在北方，妃子笑是最常见的品种，但在南方，妃子笑大多时候都排不到“第一梯队”。像桂味、糯米糍、白糖罂、仙进奉等品种，才是广东人的心头好。这两月，在客商积极采购、本地人寄赠亲友、各地组织促销活动的带动下，广东荔枝销售火热。有它们，妃子笑成不了顶流岭南地区气候温暖湿润，光照充足，雨水充沛，具有适宜荔枝生长的气候条件。每年6月左右，看到妃子笑上市，就知道荔枝的季节来了，接下来，白糖罂、黑叶、桂味、糯米糍等轮番上阵，再晚点，玉荷包、仙进奉、怀枝、马贵荔等陆续登场，广东荔枝市场可谓是争奇斗艳、竞争激烈。每个地区都有自己的明星荔枝。比如广州增城的挂绿、仙进奉，黄埔的桂味和糯米糍。同一个品种因为种植地区不同也会发展出各自的区域品牌。以糯米糍为例，就有笔岗糯米糍、双肩红糯米糍、井岗红糯、东莞的岭丰糯等。（红彤彤的荔枝缀满枝头李剑锋

摄）各种荔枝外形、口感也有差异：妃子笑外形绿中带红，肉质爽脆，清甜带香，略微带涩；桂味个头较小，外皮突刺，尝着清甜沁润；糯米糍“果如其名”，个头较大，吃起来肉感甜糯；玉荷包外形与糯米糍相像，个头差不多，核更大，口感比起糯米糍稍逊色；仙进奉也是品质上乘的荔枝品种，是荔枝典型的香甜味道……广东种植荔枝的历史已有两千年之久。明末清初学者屈大均著《广东新语》（年）记载称，“荔枝以增城沙贝（现永和、新塘一带）所产为最”。《增城荔枝述要》对增城荔枝进行了总结：“上等荔枝最好是永和镇贤江村”。6月底7月初，黄埔区举办了年荔枝文化节，其中一个会场就在永和。该地处于黄埔与增城的交界之处，旧属增城区，年其管辖范围包括贤江在内的四条行政村划归萝岗区，后萝岗区与黄埔区合并，设为永和街道，归黄埔区。岭南荔枝有“三杰”——增城挂绿、笔岗糯米糍、萝岗桂味，后两者均产自黄埔。此次，黄埔区希望通过荔枝文化节，把永和街道的“贤江双肩红糯米糍”、云埔街道的“笔岗糯米糍”，名声打得更响亮些。据介绍，贤江有着广东绝无仅有的连片古荔枝林，连片面积曾达到亩以上，形成了几个百年古荔枝群，大多数树龄在-年。该地生产的荔枝达12个品种，其中双肩红糯米糍比例占到80%。和广东其它品牌荔枝比起来，贤江荔枝还处在“养在深闺少人识”的阶段，但风味并不逊色。根据记者在现场的所见所尝，贤江糯米糍个头大果皮红，其蒂部对称突起两点特红，犹如耸起双肩，果肉晶莹洁白，吃起来比普通糯米糍更爽甜多汁。（果农在采摘百年老树荔枝李剑锋

摄）贤江社区贤一社社长、广州丰粤智慧农业专业合作社、理事长刘德坚告诉《中国经济周刊》记者，几百年树龄的古荔枝树根扎得很深，吸水就特别多，所以种出来的荔枝和其他新树的荔枝味道是不同的。采摘也讲究技巧。古荔枝树树木高大，全靠果农爬上去采摘。像当地果农刘炽波说的“一看二试三借力”，绝不能用蛮力扯拽荔枝，而要顺着果穗往上在两束枝叶处折断，既摘下果实又促进来年抽花。“我们的荔枝不愁卖！”每年6、7月，是大多数荔枝品种收获的季节，来自全国的客商纷纷前往产地收购，然后转销国内外市场。荔枝产销如何，关系到广大农户的生计。刘炽波家里有上百棵荔枝树。其家人对《中国经济周刊》记者说：“最近每天都有快递寄，都是外省的。我们从早上5点开始摘到下午6点多，回来后还要打包、寄快递，连吃饭的时间都没有，忙得根本喘不过来气儿。有些客人直接在树下等，一摘下来马上就带走。看到客人吃得开心，我们也摘得开心。”“在市场或者街上很少见到我们的村民卖荔枝，因为他们的荔枝在树上就已经被订购一空了！”刘德坚说，贤江社区古荔枝林规模是0多亩，产量在0吨左右，很多客商到当地采购，基本上不愁销路。（《中国经济周刊》记者伍素文

摄）壮大荔枝特色产业发展，广东各地都在发力。茂名荔枝产量约占广东的三分之一、全国的四分之一，在拓展电商销路、在一些产区设置政务“服务员”及时响应和解决采购商需求、发动辖区荔枝加工企业制作可错季销售的加工产品、搭建荔枝供应商与出口企业合作渠道加速“出海”等方面，该市做了不少营销探索。东莞荔枝生产的历史也较为悠久，目前种植面积达15万亩以上，今年产量预计将达2万吨。据了解，东莞已深入北京、上海、长沙等城市开展高端荔枝品牌推介，与大型采购商、电商平台达成战略合作，拓宽东莞荔枝市场。广州增城荔枝闻名遐迩，其加强荔枝生产加工、冷储保鲜、农业机械等设施设备建设，促进荔枝果品保鲜和精深加工，同时推动省级仙进奉荔枝产业园扩园拓面，实行“一园多区”发展模式，注重产业化发展。黄埔区组织区内农业干部、农业合作社、荔枝种植户开展专业培训活动，提高果农的荔枝种植与保鲜技能，带动果农增产增收；还成立专门的合作社，印发专项政策，做好全区荔枝生产情况摸查，汇集荔枝生产、加工、流通等各环节“大数据”，全面启动营销工作。年，广东省农业农村厅将贤江社区确定为省级“一村一品、一镇一业”专业村，加大扶持力度。贤江社区正推动荔枝经济向林下经济、文旅经济发力，推动一二三产业融合发展。这也是响应今年广东提出的“百县千镇万村高质量发展工程”。永和街道办事处主任吴火华告诉《中国经济周刊》记者，有些古荔枝树太高了，只有经过训练的少部分人能够爬上去采摘，另外有些果农家里人出去打工或从事其他行业，不一定能维护好荔枝林。为此，贤江社区成立专门的合作社，请专家来指导、统一维护，通过科学的修建、培土、施肥等，让荔枝林健康成长。其次，该社区计划发展一些林下经济，让林上有荔枝，林下有其他经济，提高土地利用率，进一步壮大集体经济。再者，把当地文旅产业做起来，如推进荔枝山公园二期建设，建设一些森林步道，让游客可以在古荔枝林里放松游览。一颗小荔枝，装点了越来越漂亮的乡村，更是撬动助户增收致富的大产业。责编：杨琳（版权属《中国经济周刊》杂志社所有，任何媒体、网站或个人未经授权不得转载、摘编、链接、转贴或以其他方式使用。）

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