这种砧板可引发胃穿孔,你家里可能正在用

大多数中国家庭都会有

这样一块切！菜！板！

切菜板一般为木制或竹制，木头或竹子纤维形成的。细小的沟沟坎坎中很容易藏食材残渣，久而久之发霉、生菌。

菜板上的刀切痕迹、裂缝和水渍为念珠菌、大肠杆菌、黄曲霉菌（强致癌性）等细菌真菌提供了栖身之所和生命之水。

烫洗

先用硬刷和清水将切菜板表面和缝隙洗刷干净，再用℃的开水冲洗。

撒盐消毒

每次使用后，都要用刀将板面的残渣刮净，每周在板面上撒一层盐，这样既可杀菌，又可防止切菜板干裂。

如果菜板上有顽固的油污和陈年污渍，普通洗涤剂很难洗掉。可将食盐撒在菜板上，切半颗柠檬，用柠檬蘸盐擦拭菜板，可以除去重油污，也能让菜板更加光亮。

紫外线消毒

把切菜板放在阳光下晒30分钟以上，这样不仅可以杀死细菌，还可使切菜板干燥，减少病菌繁殖。

葱姜洗

菜板用久了，会产生怪味。用生葱或生姜将案板擦遍，然后一边用热水冲，一边用刷子刷洗，怪味就会消失。

醋洗

一般切过鱼肉的菜板，只要撒上点醋，放在阳光下晒干，再用清水冲，就不会有腥味。

目前市面上较为流行的砧板有3类，木制砧板、竹制砧板、塑料砧板。

木制砧板

这种砧板材质很厚，韧度很强，较适合用来剁肉或切坚硬的食物，且无需粘合，不含甲醛。

缺点是不易清洗，不易风干，长时间在潮湿环境下容易发霉。

从吸水性、韧性等角度来看，在柳木板、松木板、榆木板等材质中，以柳木板为最佳。

竹制砧板

如果购买竹砧板，建议尽量选择大品牌、环保信誉好的。

现在市面上的竹制砧板大多不是一整块竹子，而是很多的小竹子拼接而成，因此拼接过程中会需要用到大量的胶，更有甚者竹砧板内部是由纤维板填充而成，纤维板是由小细木用胶压合制成，含胶量更多。

而众所周知，甲醛是造胶的一大材料，甲醛胶具有价格低、粘接牢固的优势，因而许多商家粘菜板会选用甲醛胶，而这种胶干燥后会释放大量甲醛。长期使用这样的菜板，难免会有食物沾染上菜板释放出的甲醛。医生表示，如果食用了沾染甲醛的食物，将有可能会出现食欲不振、腹胀、腹痛等症状。“当甲醛含量较高时，就可能会引起胃黏膜的糜烂、溃疡，甚至是胃穿孔。”

塑料砧板

这种砧板较轻，容易携带，但多以聚丙烯、聚乙烯等材质制成，高温下易散发塑料气味，不合格的砧板还会有化学物析出，对身体有害。适合于切新鲜蔬菜、水果，不宜用来剁肉或切加热后的食物。

普通家庭常用的菜板，主要是木质和竹制的，护理方法基本相同，就是用油和保鲜膜！

先将保鲜膜剪下一大块，平铺在桌上，倒上少量食用油，将油抹散后，放上一块干净干燥的木菜板。

然后在菜板正面也倒上几滴油，并用保鲜膜将菜板整块包裹起来，轻轻按压一下，让菜板正反面都浸入油脂中。

为了让油脂更快被菜板吸收，可以用电吹风来回吹几次，加速油脂的渗透和干燥。如果时间允许，可以多包裹一会，让食用油自然干燥效果更好。最后，撕掉保鲜膜，用清水将菜板冲洗干净，通风晾干即可。

木材经过油脂的包裹，不仅能让其更加坚固，不易干燥开裂，更不会发霉生细菌。可每三个月对木菜板进行一次养护，延长其使用寿命。

（来源：央视财经、中国新闻网）

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