荔枝虾球的家常做法,颜值高味道好,外酥里

人们常说“没有什么事情是一顿美食解决不了的，如果有，那就再吃两顿”，虽然说得有点夸张，但确实美食是每个人抵挡不了的。不论生活中遇到什么烦恼，美食就是人们最好的慰藉，味蕾上的满足能够让人精神愉悦，暂时忘掉一些烦恼，所以很早就有“唯有美食与爱不可辜负”这句话了，足以可见美食对人们的重要性。今天用虾和鸡蛋来做一道菜，外酥里嫩，有颜有料，好看又好吃。

食材：虾、鸡蛋

调料：油、大葱、姜、盐、胡椒粉、黄酒、淀粉、面粉、番茄酱、白糖、陈醋、

制作步骤：

1.把虾头去掉，然后虾尾去壳，取出里面的虾仁，然后在虾背上划上一刀，划刀的时候刀尽量倾斜一点，防止划断虾线。把虾线取出后清洗干净。

2.把虾仁腌制一下，加入葱、姜、少许盐、胡椒粉、黄酒，抓拌均匀，腌制10分钟备用。

3.把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，只需要鸡蛋清就可以。用打蛋器开始打发蛋清，这个过程相当的痛苦，打到蛋清糊插上筷子不倒就可以了。然后加入一勺淀粉、一勺面粉，这样能使成品口感更松软，而且更容易成型。搅拌均匀备用。

4.虾仁腌制好后，捡出葱、姜不用。然后锅中倒宽油，油温烧到四成热，开最小火，准备下虾仁球。首先用蛋清糊在虎口处挤出一个圆球，再把虾仁放进去，取一点蛋清糊封口整理一下，用小勺子取下来，然后放进锅中，全部下完锅后炸至表面金黄，外壳酥脆后捞出摆盘。炸制过程大概需要5分钟。

5.调制一款荔枝味的糖醋汁，另起锅烧热，倒入少许的油，加入一勺番茄酱，把番茄酱炒翻沙，激发出番茄酱的香味。然后加入一勺清水、两勺白糖，一勺陈醋、少许盐，搅拌至白糖融化，然后淋入水淀粉勾芡，最后浇上明油，再次搅拌均匀后淋在虾球上就可以了。

这样做的荔枝虾球，外酥里嫩，酸甜可口，鸡蛋包裹住虾仁，咬上一口层次分明，大人小孩都非常喜欢。如果喜欢这道荔枝虾球，您愿意为它点个赞吗？感谢