夏日限定亲手做一个清甜美味的荔枝酸奶慕

　　嗨嗨，大家好呀~这里是爱吃且厨艺棒棒的香香呀！今天不和大家分享菜谱啦~好久没有分享甜品了呢，今天香香就和大家分享一款夏日限定甜品哦——荔枝酸奶慕斯蛋糕！一款口味超级清甜不腻口的蛋糕！想学的小伙伴就看下去吧~首先荔枝的选择很重要，不能用酸口涩口的荔枝，需要选用味道清甜的荔枝，做出来慕斯的味道才不会怪哦~不然不仅味道不够好，口感也会有差的。香香做的时候是用到的桂味这种品种的荔枝，味道清甜，没有丝毫的酸味和涩味，用来做荔枝酸奶慕斯最合适不过了，味道真的特别好哦！香香做是六寸的慕斯，我们先准备g荔枝（大概20颗左右），剥壳去籽，然后切成小块，加入白砂糖三大勺，倒进小奶锅开始熬煮荔枝酱，先大火煮开，让白糖充分融化，这时候我们需要一直搅拌的哦~防止糊底的同时还可以加速白糖融化呀~然后转小火，继续熬煮，这时候会出很多汁的，不用担心，我们把汁熬得开始变少，尝一下，觉得荔枝味够浓之后，就差不多可以关火啦~荔枝酱熬好之后，放一旁晾凉就可以了。荔枝水分是很多的，不需要太担心后面慕斯液会太稀，还有酸奶和奶油调节浓稠度呢。在等待荔枝酱晾凉的时候，我们可以剪两块半吉利丁片（一片是5克），冷水泡软，大概3分钟就会软了，然后热少量的牛奶，不用太热哦，手指摸一下稍微烫手又不会太烫就可以了，太烫怕烫坏吉利丁哦！然后泡好的吉利丁加入到牛奶，搅拌至完全融化进牛奶里才可以。然后也是放一边晾凉就可以啦~然后就是准备酸奶液，一瓶浓稠的酸奶（香香用的安慕希），加入一勺柠檬汁，搅拌均匀，然后把前面晾凉的荔枝酱和吉利丁液一起加入到酸奶中，搅拌均匀，放进冰箱冷藏。这时候我们来打淡奶油哦！g淡奶油加入15g糖，打发至7-8分发，大概是，出现明显的，不容易消失的纹路，提起来尖角的软的，稍微有点点流动的状态就可以了哦~然后这时候拿出冷藏在冰箱里的酸奶液加入到淡奶油中，搅拌均匀。这里要比较注意手法，不能画圈搅拌，需要切拌哦！就是像炒菜一样差不多的动作，拌均匀后。慕斯液就做好啦！关于蛋糕底，香香有时候会用饼干底，有时候会用戚风底，这两种香香个人更爱戚风底哦，口感绵软，香甜。而且香香会用一片戚风做底，中间还会再加入一层戚风蛋糕，这样做出来的慕斯口感更丰富更好吃哦！不过戚风底就是麻烦一点，需要事先考好一个戚风蛋糕。不过戚风蛋糕做法其实蛮简单的，所以也还好，为了好吃，香香是不怕麻烦哒哈哈~饼干底的话，做法就超级简单了，就是奥利奥饼干碾碎，加入融化的黄油拌均匀，压在磨具底部，放冰箱冷藏就好了！这两种底大家按需选择吧~这里香香还是要投戚风底一票，嘻嘻，而且在做戚风的时候可以加入荔枝汁让戚风也带上荔枝味。这样做出来的慕斯蛋糕荔枝味更加浓厚哦!然后就是组装了，一片戚风底放在磨具底部，倒入一半慕斯液，然后再放入一片戚风蛋糕片，将剩余的慕斯液倒满磨具，就可以了。因为戚风蛋糕占去了一部分地方，所以慕斯液可能有多的，大家就装在碗中碗中冷藏就好了，一样是好吃的慕斯小蛋糕哦！冰箱冷藏至少4个小时，美味清甜的荔枝酸奶慕斯就做好啦！好啦~今天的荔枝酸奶慕斯就分享到这里啦~小伙伴们有没有被安利到呢！快快动手做起来吧！明天是父亲节，大家可以做来送给亲爱的爸爸哦~

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