追忆儿时年味儿,中国汽水去哪儿了家国视

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我们这里的亲戚间，年前聚餐叫吃年饭，年后聚餐，叫喝年酒。有聚餐，自然少不了大瓶饮料。这些年餐桌上饮料类型的变化，也折射了国人口味与健康理念的变化。二十年前的年饭餐桌，还是可乐与雪碧包打天下，十五年前，橙汁等果汁饮料兴起，十年前，饭桌上更多的出现椰汁和阿萨姆，到了五年前，则开始有苹果醋和高浓度玉米汁。只是到了年，我们的口味被这些饮料巨头带着变换了十几次之后，北风突然怀念起儿时的味道。在我们小时候，在那个百事和可口统治中国市场之前，国内称之为饮料的，其实都是汽水！

01儿时的味道

我们国内的汽水行业，曾经庞大到不可想象。我们的汽水生产线和汽水厂，绝大多数的创立历史，都可以追溯到一个时期之前的旧中国。一直到上世纪八十年代，大家回忆一下，无论你来自哪个城市或者农村，你们那里都有当地的汽水厂辐射供货。根据统计，全国有一定规模和品牌的汽水厂，巅峰期达到多家，称得上一瓶汽水一座城。儿时的味道，除了每个城市都有的自有品牌，能够跨越地域，辐射一两个省级市场的品牌，就能称得上全国知名品牌了。北京的北冰洋、上海的正广和、天津的山海关、沈阳的八王寺、青岛的崂山、武汉的二厂、广州的亚洲、重庆的天府可乐，并称“全国八大汽水”。八大品牌的产量，长期占据我国汽水年产量的42%~50%。相信绝大多数的80后，甚至90后，儿时至少喝到过八大品牌之一。回忆起来，他们的口味其实比较雷同，主要是橘子味与荔枝口味，或者是近几年重新崛起的“盐汽水”。“八大汽水”品牌，每一个都历时百年，承载了几代人的味觉记忆，他们的品牌兴衰史，他们的消亡与复兴，无不映照着我国消费品牌的沦落与振兴史。北京的北冰洋汽水，始建于年，前身为“中国制冰厂”，其经典产品桔汁汽水、双棒冰棍、袋凌等，都是几代人不可磨灭的时代记忆，上世纪九十年代，突然消失，最近十年，又重新崛起。山海关汽水的故事源于年。当时英国人在天津租界开办了天津万国汽水股份有限公司专做汽水。年溥仪皇帝设婚宴时还特别交代一定要用山海关汽水。到了30年代，山海关汽水已经成为了风靡天津的名牌饮料。到了解放后50年代，山海关已经成为全国最知名的汽水品牌了，它还成为了当时的国宴专用饮料。同样在上世纪八十年代，山海关从大家的视野消失，直到年8月，山海关汽水以民族品牌的身份，重装回归！沈阳八王寺饮料有限公司始创于年，是我国现存唯一的由民族资本家集资创办的碳酸饮料厂。改革开放初期曾是东北地区最大的汽水生产专业厂，一直以来以“八王寺汽水够汽够味”称誉东北三省。年，“八王寺”开始消失。直到十年后，重新品牌自主。“八王寺汽水”重新进入大家视野，也是这几年的事了。

02国产汽水去哪了？

这些国产汽水品牌的发展轨迹居然都惊人的一致，都有百年品牌历史，都镌刻在一个省甚至一个地区百姓的记忆里，可是在八九十年代，中国改革开放，高速发展的年代，他们居然都“集体玩蛋”了。国产汽水八大品牌，到底遭遇了什么？其实读一读中国第一可乐品牌，“天府可乐”的故事，就能看懂整个中国饮料产业遭遇了什么。年，重庆饮料厂（中国天府可乐集团前身）与四川省中药研究所（重庆市中药研究院前身）联手，研制出第一种中国人自己的可乐。年，美国可口可乐已经进入中国，但市场开拓步伐慢于预期。于是他们开展“买买买”策略。美其名曰“于中国国营饮料厂合资经营、帮助中国民族饮料发展”。年，天府可乐将商标，配方，市场份额全部打包注入合资公司，可是“天府可乐”的口味与品牌随之被雪藏。到了新世纪，国内只出过非常可乐，汾煌可乐短暂挑战过百事与可口的市场份额，曾经的国产第一天府可乐，在市场上消失了整整15年。年，天府可乐集团开始追讨天府可乐配方及制作工艺归属权。年成功拿回配方及工艺；年，天府可乐系列商标最终回归。只是他终究错失了饮料市场辉煌的二十年，而且进入了汽水饮料被茶饮料，果汁饮料替代的黄昏时期。同样被可口可乐收购品牌，工厂与市场份额的，还有“武汉二厂”。二厂汽水，品牌名实际为“滨江牌”，代表性口味有橘子味、柠檬味、荔枝味、香蕉味，填满了武汉几代人的美好记忆。因为由国营武汉饮料二厂生产，大家口耳相传简称它为“二厂汽水”。年，二厂柠檬味汽水被评选为武汉最佳消费品第一名。九十年代，“滨江”牌汽水被可口可乐买走并且雪藏，年，国营二厂正式停产。无论是重庆的天府可乐，还是武汉的二厂汽水，亦或者北冰洋，“沈阳八王寺”，所有的国产汽水顶级品牌，上世纪50%的市场份额，都遭遇了相通的命运。都被美国可口可乐公司以“帮助振兴”的名义合资建厂，随后就是雪藏品牌，蚕食吞并市场份额。厂子可以利用的，成为可口可乐的代工厂，没有利用价值的，厂子停产，工人下岗。这是那个时代，所有中国汽水大品牌的故事，同样也是许多其他领域“民族品牌”，区域品牌的共同故事。

03坚持不卖就能逆袭么？

这些年，我们终于认清了外资通过收购，雪藏竞争对手，实现市场垄断的险恶套路，民间舆论在许多国有品牌的合并或者被并购事宜中，表现出比工厂或品牌所有人，更高的民族自觉。那么是不是咬紧牙关坚决不卖，所有品牌就能迎来逆袭呢？恐怕并非如此。一个月前的1月18日，曾经的中国果汁第一品牌，果汁饮料龙头企业，汇源果汁被要求从港股退市。可能很多买果汁的人并不知道，汇源最近十年都没有挣过钱。从到年，汇源净亏损23.63亿元。你问年之后的数据哪儿去了？对不起，没人知道。作为一家上市公司，汇源、、、的年报全都没有公布。作为果汁界曾经的中国第一，汇源老板朱新礼在年《福布斯》中国富豪榜上位列第91名，上榜资产61.3亿人民币。而到年底，已经68岁的朱新礼收到10次限制消费令，6次被执行信息，1次失信被执行信息，旗下一家公司（德源资本）被法院查封，成了名副其实的老赖，朱新礼当年参与央视《赢在中国》节目录制，可是跟柳传志、史玉柱、俞敏洪、马云平起平坐。汇源是怎么从国内第一果汁饮料品牌，跌落到资不抵债，老板成为老赖的呢？有人说，那是因为近些年，大家的口味逐渐向奶茶类饮料和气泡水饮料改变，已经很少有人买大包装汇源果汁了。这样的市场大环境，汽水饮料，茶饮料都遇到过，可是依旧有品牌活下来了呀。你说果汁饮料不景气了，那你在这个小众细分领域做到最强可以么？实际上，汇源在年，以市场第一的身份，拿下20亿销售额。年2月23日，作为中国首家上市的果汁企业，汇源在港交所一亮相，就创下了港交所当年最大规模IPO纪录，当日大涨66%，市值一度超过港元。年，朱新礼迎来最后的高光时刻，他来到春晚直播现场，与董卿一起，成为魔术师刘谦的“托儿”。“汇源果汁”更是在寸秒寸金的春节晚会里，出镜时长超过七分钟。那么朱新礼和他的汇源果汁又是怎么从巅峰坠落的呢？许多人根据时间线得出结论：在汇源果汁拒绝可口可乐收购之后，就开始走下坡路，注定了败亡的结局。年9月3日，汇源宣布可口可乐将以%的溢价，总价.2亿港元收购汇源果汁%的股份。如果交易完成，朱新礼将以41.53%的股权套现74亿港元。可口可乐还提了一个朱新礼很喜欢的“条件”：一旦跟可乐合并以后，汇源果浆供应可口可乐全球系统，而可口可乐全权负责营销体系和销售网络。可口可乐认为双方销售渠道严重重合，汇源从此又不用搞渠道了，于是汇源就该自觉一点，去“自废武功”。可是当年，公众舆论几乎一边倒地反对可口可乐收购汇源。当年喊过一轮“外资真香”的中国企业刚经历过一轮伤害，美加净、乐百氏、大宝、小护士在外资收购后被雪藏的命运，激发了民众“保护民族品牌”的情怀。新浪的一个投票调查，4万多人有82.3%反对可口可乐收购汇源。国人在汇源果汁身上，寄托了太多民族品牌的情怀，把她当家人，甚至当亲儿子。可是朱新礼不这么认为，他回应说：“企业当儿子养，要当猪卖。”“我是一个土生土长的农村人，能够让可口可乐这样的公司去买你的企业，中国没有第二家企业做得到，这就足够了，这就肯定了我们的价值。”这样的价值观，被全民狂喷之后，终于迎来国家监管的重锤。最终商务部根据《反垄断法》认为“可口可乐公司可能利用其在碳酸软饮料市场的支配地位，搭售、捆绑销售果汁饮料，或者设定其他排他性的交易条件，集中限制果汁饮料市场竞争”。可惜国家保护了汇源一时，可是当时已经自废武功等着收购的朱新礼已经难以力挽狂澜了。同时，经历了这次敲打之后，汇源果汁这十年，都没有更新新的产品线，这几年一直以大农业，大健康为噱头，全国四处建设“农业健康小镇”。朱新礼应验了那句“中国所有行业的龙头，发展壮大后都成为了房地产企业”，最终国家对地产项目的严控，也让他的汇源帝国，走向穷途末路。

04国产汽水的新生

当年卖给可口可乐的国产品牌非死即残，国家没让卖的汇源果汁最终也废掉了。那么国产汽水的求生之道，到底在哪里？最近几年，国产汽水八大品牌都从可口可乐拿回了自身的品牌。虽然汽水饮料已经是份额逐步减少的饮料类别，可是他们依旧依靠国民口味，国民记忆，迎来了新生。去年，“北冰洋”就成为了国产汽水上市第一股。今年，陕西西安的冰峰汽水，这一在当地二十多年来，长期碾压可口和百事的神奇存在，也发布了年内上市的消息。同样迎来新生的还有武汉的“咸伙计”以及“二厂汽水”。“咸伙计”当年只是武汉钢厂内部的“盐汽水”饮料，让一线工人能够在高温高强度工作中补充盐分与体力。可是一经出圈，“咸伙计”成为运动类的盐汽水主力品牌。“二厂汽水”更是根据时下年轻人的口感以及手感，在口味回归经典的基础上，从包装到营销文案，充满了年轻人的“社交感”，成为网红饮品。过去两年，“二厂汽水”和“冰峰汽水”的年营销都突破3亿元。虽然比起可口可乐，农夫山泉这样的巨无霸，还有巨大差距，可是他们证明了国产老品牌，老口味，只要坚守初心，就能迎来逆袭。儿时的许多味道，可能失去了就再也回不来了。但我们保护下来的“中华老字号”，值得我们一直守护下去，品味下去，传承下去！

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