食冰碗用冰箱拉风扇支摘窗,古时宫廷

7月13日，在沈阳故宫博物院的“故宫冰作冷饮店”内，不少游客在购买一款名为“古磨酥山”的冷饮。据了解，“古磨酥山”将古代制法与现代生产工艺相结合，让游客能够品尝到中国古代版的“冰淇淋”。为了更好地服务游客，沈阳故宫博物院近期推出了一系列夏日主题文创产品，带游客近距离感受古人消暑纳凉的方式。

在古代，宫廷里有不少消暑“秘方”。今天，您不妨与记者一起走进沈阳故宫博物院，了解清代宫廷中人是如何度过炎炎夏日的。

汤药、冰碗夏季消暑食品多

民以食为天。在古代的清朝宫廷内，夏季有多种解暑食品。

《清会典》等典籍记载，清宫内会饮用解暑汤药，如香薷汤和暑汤等，也会通过饮茶祛暑败火。另外，古代讲究“不时不食”，就是指吃的东西都是应时令的，到什么时候吃什么东西，夏天就该吃夏日的美食。御膳在选料和加工、造型和搭配、口味和营养、盛器和菜名这几个方面都做到了极致。荔枝是夏季清宫里最奢侈的水果，每年由福建进贡荔枝树，一般现摘现吃。

清代宫廷会根据季节选择时令果蔬，夏季皇帝妃嫔常常食用冰碗。冰碗也叫“甜碗子”，有甜瓜果藕、百合莲子、杏仁豆腐、桂圆洋粉、葡萄干、鲜胡桃、淮山药、枣泥糕等。“甜瓜果藕就是把新采上来的果藕芽切成薄片，和去籽的甜瓜配在一起，冰镇了吃。”沈阳故宫博物院研究室副主任张国斌介绍。

冰箱、冷饮古人智慧不容小觑

在古代，冰是一种奢侈品。古代没有电，夏季的冰块是哪儿来的呢？记者采访了解到，古代人常常冬季采冰储藏到夏季使用。历代宫廷多设有负责采冰、储冰的机构。到了清代，宫廷中的冰块主要用来冰镇饮品、消暑降温，还有就是置于“冰箱”之内使食物保鲜。张国斌介绍说，沈阳故宫博物院藏的乾隆款掐丝珐琅宝相花“大冰箱”，即是清宫专门用来保存食物的工具，其盖面有两个镂空团寿字纹孔，可散发冷气，把室内打造成“空调房”的效果。“大冰箱”内部为锡板里，内加隔层木板，底部设排水口。“大冰箱”设计精巧，尽显古人智慧。

古人也会在夏季制作一些冰制品。“冰酪”（牛奶羊奶配果汁加冰）、酥山（奶油冷冻成小山状）、酪饮（牛奶羊奶冷冻）等都是古代“冰淇淋”。沈阳故宫博物院的“故宫冰作冷饮店”深度挖掘中国古代“冰淇淋”技法，推出的“古磨酥山”系列文创冰淇淋，便是将古代“冰淇淋”制法与现代生产工艺相结合研发出的新产品。

团扇、风扇清宫扇子花样多

扇子也是清宫夏季必备之物。清宫的扇子绝大多数是手转式，有折扇和团扇之分。此外还有人工绳拉的风扇，在一个轴上装扇叶，轴心上拴绳索，侍者手摇轴心上的绳索，扇叶被带动旋转就伴有凉风。

为了让大家更好地感受古代扇子文化，沈阳故宫全新推出了《平林归舟图》团扇、《桃花游鱼图》团扇、《荷花图》团扇、《设色花卉草虫图》团扇等文创产品，将馆藏文物呈现在团扇之上，让游客在领略传统文化魅力的同时把“文物”带回家。

沈阳故宫博物院副馆长苏阳表示，沈阳故宫文创产品秉承让文物“活”起来的宗旨，深挖馆藏文物、文化资源，通过现代创意设计理念的植入，形成沈阳故宫的文化品牌，给游客带去视觉、听觉、味觉全方位体验。

支摘窗、支挂窗清宫建筑学问大

很多观众在参观沈阳故宫时会有这样的感觉：外面酷热难耐，但院内和建筑内却十分清凉，其中蕴含的便是古代人的巧思。

张国斌告诉记者，沈阳故宫建筑黄瓦绿边的屋顶不仅美观，还能够在夏至前后遮挡阳光，避免正午阳光直射屋内。宫殿内的支摘窗和支挂窗也颇有讲究，能够起到通风纳凉的作用。

“支摘窗是指到了夏天，门窗的上半部可以支起来，下半部可以摘掉，全部敞开通风。同时在屋檐前悬挂帘子，将门窗置于阴凉的范围内，挡住太阳光的直接照射，并有空隙可以通风。”张国斌介绍，沈阳故宫的支摘窗主要应用于乾隆时期增建的介祉宫、颐和殿、保极宫、迪光殿、继思斋、仰熙斋等建筑，是沈阳故宫使用数量最多的窗式。支挂窗位于清宁宫，在沈阳故宫仅此一处，夏季到来时，长达2.6米的超大窗扇整扇推出支起，使室内通风良好，十分凉爽。

沈阳日报、沈报全媒体记者：刘海搏/文主任记者：李浩/摄

视频：钟俊东

编辑：王沛霆

责任编辑：张红军