这样烧鱼不易碎

这样烧鱼不易碎

兴高采烈地买鱼回家，开膛破肚，刮鳞去鳍，准备在家人眼前好好露上一手。这个时候最让人灰心丧气的就是，鱼还没出锅便已“香消玉殒，鱼不像鱼”了。按下边的步骤烹制，准保你的鱼可以“穿着整齐”地躺在盘子里：

　　偏方治疗白癜风1.烧鱼之前，先将鱼下锅炸一下。如烧鱼块，应当裹治疗白癜风的特效药一层薄薄的水淀粉，再下锅炸。炸时注意油温宜高不宜低。

　　2.烧鱼时的火力不宜大，汤不宜多，以刚没过鱼为好。待汤烧开后，就要改用小火煨焖，至汤浓放香时便可。

　　3.在煨焖进程中，要少翻动鱼。为避免粘锅，可将锅端起轻轻晃动。

　　4.切鱼块时，应顺鱼刺下刀，这样鱼块不易碎。