荔枝丰收年除了泡酒你还能这么快速消耗它

荔枝丰收年

满眼荔枝

吃多了怕上火

怎么办？

想点办法消耗多余的荔枝啊

除了荔枝酒、冻荔枝

你还能这么消耗它~

荔枝冰沙

材料

新鲜去皮荔枝适量柠檬汁/橙汁少许覆盆子汁/杨梅汁/石榴汁少许玫瑰水适量椰子水适量★柠檬汁为了中和荔枝的甜味，如果觉得荔枝不甜可以不加并添加适量的糖来调节味道。

★覆盆子汁/杨梅汁/石榴汁是为了增加粉色色泽，也可以用其他红色水果汁代替

★玫瑰水为了增添风味，没有可不加，或者换成你喜欢的风味。

做法

①将剥皮去核的荔枝放入自封袋或密封容器中，冷冻两小时以上。

②将冷冻荔枝加入少许柠檬/酸橙汁，覆盆子/石榴汁和玫瑰水，开启搅拌器，打碎，再慢慢酌情加入一点椰子水，直至混合物变得浓稠，细腻。

③盛出容器，勺子挖着吃或者吸管吸着吃都可以~

荔枝果冻柠檬红茶

材料

荔枝半磅约8颗魔芋粉25g（没有用鱼胶粉）红茶茶叶适量橙一个蜂蜜适量

做法

①荔枝去核去皮后，放入搅拌机加入少许水打碎荔枝，之后入锅加热。

②加入魔芋粉，不停搅拌至魔芋粉溶化。

③将稍显粘稠的荔枝蓉倒入球形冰模具，放入冰箱冷冻。

④冲一杯红茶，放凉备用。

⑤荔枝果冻从冰箱拿出，放入红茶。

⑥加蜜糖，可减轻荔枝的燥热。

⑦加入少许橙汁可丰富红茶味道，使其变成味道鲜甜带香的水果茶。

⑦荔枝果冻冰红茶完成！

荔枝蔓越莓凉糕

By爱家的方小太

材料

牛奶g糖50g玉米淀粉70g蔓越莓15g荔枝果肉20g椰蓉适量

做法

①荔枝果肉和蔓越莓分别切成小块。

②除了椰蓉外的所有原料全部放在一起搅拌均匀。

③调好的液体，中小火加热。

④全程不停的用手动蛋抽搅拌，面糊变稠立即离火，继续不停的搅拌直至粘稠。

⑤取一平底模具，刷一层无味的色拉油，倒入粘稠的面糊，变凉后入冰箱冷藏至结成块状。

⑥取出凉糕，用刀子或模具切出形状，最后裹上椰蓉即可。

小贴士

★食材中的水果可以替换自己喜欢的水果，蔓越莓如果没有可以不放，或用葡萄干，蜜豆等代替。

★加热时，一定要不停搅拌，不然容易糊底。

柠檬荔枝冰淇淋

材料

荔枝酱

荔枝1磅（约16颗）柠檬汁4汤匙砂糖4汤匙冰淇淋

淡奶油g炼乳g荔枝酱g柠檬皮1茶匙柠檬汁4汤匙香草精几滴

做法

①把荔枝剥壳去核，并把果肉用手剥成小块。

★不建议用刀把果肉切成小块。（荔枝的水分很高，如果用刀把果肉切成小块，过程中会浪费大量荔枝汁。因此，建议在碗中把果肉剥成小块，使荔枝汁能直接留在碗裡。）

②用搅拌机把荔枝打烂。（约10秒）

③以中火把荔枝和柠檬汁煮至沸腾，加入砂糖，再转至小火。

④一直煮至水分收干。（约30分钟）

★过程中要不停搅拌，以避免底部变焦。到最后10分钟时，由于荔枝酱中大量水分已蒸发，一定要持续搅拌才能避免变焦。

★荔枝酱放凉会比刚煮好时更浓稠。

⑤把荔枝酱置于室温放凉。

冰淇淋

①混合炼乳、荔枝酱、柠檬皮、柠檬汁和香草精。

②打发淡奶油到七成发。

③分4-5次把淡奶油拌入炼乳混合物。

④把冰淇淋溶液倒进盘中，以保鲜膜覆盖表面。

⑤冷藏6小时以上，即可。

祝一夏清凉~()

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