食品生产中常用的干燥剂

文章来源：角膜穿孔发布时间:2020-8-12 12:33:47 点击数：次

　　许多食品的产品品质与贮存条件的湿度息息相关。水分的存在，容易引起这些食品的品质下降：干燥剂是指能通过物理或化学方式将外界环境中的水汽吸入并锁住，从而达到干燥防潮目的的物质。食品干燥剂常常用于那些水分活性低、需要防潮包装的食品中，如：海苔、茶叶、膨化食品、咖啡等。食品干燥剂一般是无毒、无味、无接触腐蚀性、无环境污染。

常见的食品干燥剂

具有不可逆性，不可循环使用

价格便宜，多用于调味海苔，糖果；米饼等膨化食品石灰岩在通风的石灰窑中锻烧至℃以上即得生成石灰。因快速吸水后发热、吸湿粉化后体积膨胀，对包装材料要求高氧化钙与水反应时，会释放热量。已发生多起因将石灰干燥剂放入水中造成烧伤事件。因此不要将石灰干燥剂丢弃在水中，也不要让儿童接触。

如果误食了吸湿后成粉末状的消石灰时一般只要漱口就行了。消石灰无毒（氢氧化钙），可以用于食品添加剂的物质。但是其水溶液有强碱性，会刺激粘膜，所以误食后请喝大量水或牛奶后找医生观察。

二氧化硅硅胶干燥剂的内部为极细的毛孔网状结构，这些毛细孔能够吸收水分，并通过其物理吸引力将水份保留住。通常是用硅酸钠和硫酸反应，并经老化、酸泡等一系列后处理过程而制得。价格较贵，多用于水分含量高的海产品及高端的罐装食品、药品小规格可用OPP/PE透明穿孔薄膜包装。无体积膨胀要求。不可食用，但发生误食后，也不会对人体造成伤害，也不会被人体吸收，可自然的随粪便排出体外。纯天然原料膨润土蒙脱石表面带负电苻,使整个颗粒表面存在一个静电场,因此必然促使其偶极性的水分子呈定向排列，此外蒙脱石层间可交换阳离子的水合作用以纯天然蒙脱石为原料，干燥活化制成价格较硅胶便宜，部分用于膨化食品等食品包装。多用网纹纸或无纺布包装氯化钙通过化学方式将水分子与氯化钙发生化学反应，从周围环境中吸收湿气并转变成凝胶体，达到吸附效果主要用于家庭除湿剂，少量用于食品包装。采用碳酸钙和盐酸为原料，经反应合成、过滤、蒸发浓缩、干燥等工艺过程精制而成。因易形成液态水溶液，需要吸水性载体混合使用。氯化钙干燥剂内部物质为粉末状，若小孩撕开氯化钙干燥剂包装，里面的氯化钙粉末容易进入眼睛里，会造成眼睑红肿，角膜和结膜上白色烧伤等症状，轻者治愈后造成角膜白斑，影响视力，重者造成失明。同时，氯化钙虽可用于食品添加剂，但氯化钙干燥剂是不可直接食用的天然植物纤维天然植物纤维为吸湿载体，通过吸附作用，可降解。用于海苔、干果、土产、真空食品、保健食品等食品包装。以植物纤维纸张为原料，经过浸液、烘干、覆膜、裁切几道工序制成。内包装为高阻隔密封袋，外包装为内衬PE塑料袋的纸箱。

吸潮特性比较

种类

吸湿速度

吸湿量

生石灰干燥剂

中

大

硅胶干燥剂

快

小

蒙脱石干燥剂

中

小

氯化钙干燥剂

快

大

纤维干燥剂

快

大

干燥剂必要量的测算

字母

含义

单位

W干燥剂必要量g

包装材料的透湿度

g/m2/24HR

包装材料内表面积

保存天数

日

保存期间中的环境温度

℃

Pθ

包装材料的温度补正系数

定数

保存期间的环境湿度

包装袋内的理想湿度

1g干燥剂的平均吸湿量

包装材料内表面积

保存天数

日

保存期间中的环境温度

℃

Pθ

包装材料的温度补正系数

定数

保存期间的环境湿度

包装袋内的理想湿度

1g干燥剂的平均吸湿量

来源：江苏欧凯包装科技有限公司《干燥剂概述》

贮存管理

干燥剂产品仓库存储请在阴凉干燥处保存。做到防火、防盗、防潮、防水。1.接收货物时,应在防雨，防风沙的装卸区域安全卸货，避免接收货物时就淋湿，弄脏,损坏。2.确保仓库门、窗、墙壁、天花板密封完好，无裂漏等。所有门窗在非作业时间保持关闭。3.保持仓库环境卫生干净，无污染，及时清扫垃圾，灰尘。4.条件允许的情况下，仓库恒温恒湿管控是最好的。温度和湿度的要求为：温度25℃±5℃，湿度60%±5%。恒温恒湿仓库非作业时间保持仓库门关闭，人员进出恒温恒湿仓库做到随手关门。不准人员随意到仓储区域走动。5.确保地面干净无积水。如地面有积水或者潮湿，应立即清理并使其干燥，否则堆积的货物纸箱容易受潮。更不能将货物直接堆放在地面、地板上。应使用塑料托盘或木质托盘。使用托盘时，请检查托盘是否干燥，不使用湿度过高的托盘。尤其是木质托盘，标准含水率不应超过22%。6.干燥剂等货物堆放时应注意整齐、稳固、横直成线。货物不能紧靠墙、柱子。留足距离，一般货物与墙面、柱子的距离为0.3~0.5米。7.货物堆码不超高，不超压。箭头标记不要倒置，切实防止产品包装损坏。8、尽量不要将货物堆放在门窗附近，因为在一个相对密封的仓库环境中，外界的潮湿的水气，强光等最先从门窗侵入。9.如将干燥剂启封后原样放置，它会不断吸收空气中的水蒸气致使干燥能力下降。若有用剩，应使用原来用于存放干燥剂的塑料袋用橡皮筋等扎口密封，放置于湿度较低的阴凉处保管。

关联标准

标准

种类

备注BB/T-包装用矿物干燥剂

YBB-

固体药用纸袋装硅胶干燥剂

GB-

包装用硅胶干燥剂

（作废）

DIN:

包装辅助用品-干燥剂袋-交货技术条件

（德国）